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果树有机栽培技术 |
来源：新农村水果网 作者：锏友 点击： 次 时间：2008-09-25
有机水果是指根据国际有机农业标准进行生产、并通过独立的有机食品认证机构认证的水果。 |
1、果树有机生产的基本要求
有机水果是指根据国际有机农业标准进行生产、并通过独立的有机食品认证机构认证的水果。果树有机生产必须满足下列条件：(1)生产基地在最近3年内未使用过农药、化肥等。(2)果苗为非转基因植物。(3)生产单位需建立长期的土地培肥、植物保护计划。(4)生产基地无水土流失及其它环境问题。(5)果品在收获、清洗、贮存和运输过程中未受化学物质的污染。(6)从种植其它作物转为有机果树种植需要2年以上的转换期(新开垦荒地例外)。(7)有机生产的过程必须有完整的档案记录。其中，果树有机生产最基本的要求是在施肥、防病虫、控制杂草等管理中禁止使用人工合成的化肥、杀虫剂和除草剂等现代农业投入品。现将果树有机生产的主要技术措施简介如下。
2、果树有机栽培技术
2．1园地选择 选择适宜果树生长的地点是果树有机生产成功与否的重要基础。首先，在种植之前必须明确该地是否符合有机生产的环境要求，其次要明确该地区是否该种或品种果树生长最适区。此外，还要调查所选园地是否存在难以根除的杂草。
2．2树种与品种选择 选择抗性品种是有机栽培者对付逆境胁迫、病虫害为害的重要措施之一。如桃细菌性斑腐病，最佳或唯一控制方法是选用抗性品种。目前还没有发现对直接以果实为食的节肢动物害虫的遗传抗性资源。但是对间接危害果实害虫的抗性资源有很多，如抗蚜虫的树莓、抗葡萄根瘤病的砧木、抗螨虫的草莓品种、抗线虫的桃砧木等。
2．3园地准备 园地准备是控制果园杂草和病害、提供果树生长所需肥力的重要基础性工作。一般来说，果树不适种植在太肥沃的土壤上。肥力太高特别是含N高的土壤，将导致果树营养生长过度，进而影响结实。在种植前园地主要应做好以下工作。
(1)分析土壤营养状况和调节土壤pH值。在园地准备前，首先要进行土壤分析，确定所种植水果的肥力要求，据此指导有机肥和矿粉的施用。适合果树生长的最适pH值一般为6．5左右，在整地过程中可用石灰(提高pH值)或硫磺(降低pH值)调节土壤pH值，使之达到果树生长要求。
(2)翻耕土壤并种植覆盖作物。种植紫壳豌豆、印度麻和田菁等覆盖作物不仅能提高土壤肥力，而且还可抑制果园杂草生长。其策略是将土地进行翻耕，然后种上覆盖作物，在覆盖作物开花前将其翻耕入土壤中。一般情况下，有机果树种植前需进行几个覆盖作物一翻耕的循环。翻耕又分秋耕和春耕，秋耕将土地表面的草皮翻入土壤使之腐烂，春耕一般在土壤干燥情况下进行，每隔10天进行1次，持续时间至少1个月，以杀死正在萌发的杂草。适于夏季种植的覆盖作物有玉米、饲料大豆、高粱、苏丹草、粟等，而黑麦、毛叶苕子、冬季豌豆、燕麦等适于冬季种植。
(3)做好翻耕、整地、筑畦等工作，防止果园积水。
(4)自然光照晒土。晒土具有抑制杂草生长、消除一些土传病害和线虫等功效。晒土对草莓等一年生水果较为有效。晒土时间一般选在夏季，持续时间通常需6～8周。晒土时需将透明聚乙烯薄膜盖在湿地上，以提高土壤温度，使之有利于杀死大部分有害生物。
2．4果园地表管理和覆盖
果园地表或行间管理有清耕、种植覆盖作物或用有机废料覆盖等方法。
覆盖作物应选择适应当地自然环境并与种植者的管理计划相符合的作物。在环境适合的情况下，一般选择鸭茅、酥油草等作为覆盖作物，这些草在夏季进入休眠，从而避免了与果树争水争肥。
对于夏季生长的豆科作物，因其根系较深，易与果树竞争水分，一般不适于在树冠下种植。但由于豆科作物能提供果树N素营养，并增加土壤的通气性和土壤有机质含量，对提高土壤的持水力有益。因此，根据园地情况也可适当种植。
种植覆盖作物还有助于天敌生长，并能控制果园病虫害和杂草。适宜的覆盖作物有芥菜类、荞麦、矮高粱、伞形科及菊科植物，这些植物对多数有益昆虫的生长有利，并且不会招引多数种类的害虫。一些类型的植被与杂草之间还表现出植化相克效应，如以黑麦、高粱、小麦、大麦和燕麦作为覆盖材料时，其释放的物质对杂草萌发和生长有抑制效应。但一些地表覆盖作物也能增加害虫和病害的发生。如蒲公英和繁缕是感染桃的一些病毒的寄主，豆科作物能吸引半翅类害虫如无泽盲蝽和臭蝽。
用有机废料如稻草、树叶或锯屑等覆盖也能明显抑制杂草生长，特别是覆盖深厚或底层再盖上一层纸或纸板时对抑制杂草效果更好。覆盖方法视作物种类稍有差异，例如草莓覆盖必须盖住行间的过道以抑制爬行类杂草的侵入，在葡萄园或果园覆盖只限于单株树下或沿着整行即可。一般来说，覆盖应离开主杆20～30厘米为宜，这样不仅可减轻冬季田鼠的为害，并且也减轻了根茎腐烂和其它砧木病害发生的机会。除控制杂草外，有机覆盖材料的缓慢降解还有提供果树生长所需的K、P、N等元素、增加土壤团粒数量、增强土壤持水力、调节土壤温度和减轻果树受逆境胁迫等功效。
近来美国有机果树种植中采用机织的农用纺织品覆盖，该种化学纤维透气、透水，对抑制杂草生长非常有效，正在替代传统非可透的塑料覆盖用于多年生果树栽培中。
3、果树有机栽培的肥料管理技术
果实的主要成分为水。因此，依赖覆盖作物或有机覆盖材料、施用石灰或其它缓释矿粉等措施可基本满足果实生长的肥力需求。不过，为提高有机栽培的果树产量与品质，仍需要增施有机肥。
(1)常用的有机肥料如堆肥、厩肥、棉籽粉、羽毛、血粉等含有大量的不溶成分，肥效迟缓。为确保其足量降解，使果树适时获得营养，一般应在早春提前施用。
(2)当果树营养不足时，应用可溶性的有机肥料如鱼乳状液、可溶性的鱼粉或水溶性的血粉等进行叶面喷施。
(3)有机肥施用量一般根据果树需N量和有机肥料的含N量来确定。为防止施用过量，还必须考虑果园中的豆科覆盖作物或覆盖材料的贡献。
(4)由于根据N来计算肥料的用量时常会导致土壤元素失衡，因此，还需结合田间观察、土壤和叶分析来确定果树的营养状况。由于叶分析能在症状出现之前确定缺素或营养过量，因而更能准确指导施肥。
4、果树有机栽培的杂草管理
在果树有机栽培中，控制杂草是田间管理的重要工作之一。主要措施有：
(1)耕作。耕作主要用来控制行间杂草，同时也将覆盖作物翻耕到土壤中。耕作深度不宜过深，否则易损伤根系并且还会将土壤深层的杂草种子带到地表使之易萌发。
(2)应用有机接受的除草剂。如美国Rineer公司生产的除草剂“Superfast”，是一种基于脂肪酸的钾盐，为一种非运转、接触型除草剂，对刚萌发的一年生杂草最有效，但对多年生或者已经长大的一年生杂草，需喷多次才有效。
(3)养禽除草。草食鹅已用于草莓、越橘和树莓等果树上的杂草控制。如在俄克拉何马州，有机栽培者用鹅成功控制了商业化规模草莓和越橘种植园的杂草。一般说来，鹅对消除刚萌发的小草最为有效。它们最喜爱食用狗牙根和石茅这二种果园里特别难除的杂草。
(4)火灼除草(nameWeeding)。其原理是用高温烫杀杂草，使杂草细胞破裂而死亡。火灼杀草在越橘和葡萄中已开展，但对植株会造成一定程度的伤害。可结合喷水防止烧伤植株。
5、果树有机栽培的害虫控制
多年生果树作物与一年生作物在害虫管理方面的主要区别是：不能依赖轮作来防治害虫(草莓、树莓等是例外)。多年生果园稳定的农业环境，为害虫群体的建立提供了条件。当然反过来，也对果园有益生物种群的形成有利。有机果园害虫控制的主要途径有：
(1)培养健康和强健的果树植株。培养健康植株、维持良好的生长势对控制间接危害果实的害虫(以叶、茎为食)更为有效。如李树在生长初期常受毛虫(间接害虫)危害而落叶，但如果李树长势良好，就能很快恢复，当年仍能获得较好的产量。
(2)生物控制。生物控制是指利用有益生物来控制害虫虫口数量。一些有益的节肢动物对控制果树害虫较为有效，如捕食螨捕食红蜘蛛、瓢虫和草蛉防治蚜虫，胡蜂寄生于几种害虫的卵与蛾的幼虫。不过，这些有益的节肢动物并不能完全控制直接以果实为食的害虫，因此，通常还需要其它的控制措施。成功利用有益生物控制害虫有四个不可或缺的要素：①选择合适的天敌。如胡蜂寄生害虫的卵，因此，不能用于控制己活跃田间的成虫。②释放天敌必须与寄主易感的阶段相符，一般应提早释放。③释放天敌的数量要恰当，通常按种植面积计算。④要提供天敌的生存环境，如花蜜资源、交替捕食昆虫、充足的水分，如环境条件不适会造成有益昆虫迁移或死亡。
(3)有机和生物杀虫剂防治。经有机认证机构认可的杀虫剂通常来源于天然资源，在田间降解很快，对环境影响微小。如植物提取物、昆虫生长调节剂、干扰害虫交配的人工合成的信息素、肥皂、油、矿粉(如硫粉)等。生物杀虫剂有高度的专一性，不会伤害人类和有益昆虫。用于果树害虫管理的生物杀虫剂有：①苏云杆菌Bacillus thuringiensis(Bt)。美国开发的Bt产品有Attack、Dipel、Thuricide和Javelin等，我国也有众多Bt产品。Bt杀虫剂已成功控制卷叶蛾、葡萄烟翅蛾、天幕毛虫等很多取食果树叶片的鳞翅类(蛾和蝶)幼虫。但Bt对取食茎、根颈、树干和果实等已渡过幼虫阶段的鳞翅目害虫不很有效(如树莓根颈蛀心虫、桃树钻蛀虫、苹果蠹蛾、葡萄蛀根虫)。另外还有用于防治甲虫幼虫的Bacillus popilllae(Bp)细菌制剂。②植物源杀虫剂。它是通过从植物中提取有杀虫剂特性的化合物配制而成。但很多植物源杀虫剂为广谱的有毒物质，对害虫和有益生物一样有毒，所以不一定是生物合理的选择。常用于有机栽培的植物源杀虫剂有除虫菊、鱼藤酮、鱼尾汀和楝树油等。③特殊配制的含有高脂肪酸的皂液。杀虫剂型的皂液能有效防治软体昆虫如蚜虫、粉虱、叶蝉和红蜘蛛等。防虫机理是皂液渗入昆虫的体内后，扰乱细胞膜的正常功能，引起细胞内含物渗漏。但肥皂只能在液态并且是触杀才有效。④休眠油。在果树萌芽前喷一层薄的休眠油可通过闷死越冬的成虫和卵而抑制卷叶虫、蚜虫，螨类和介壳虫的发生。⑤昆虫信息素。般每种昆虫都有特定的信息素。利用信息素扰乱某些昆虫的交配已用于防治葡萄蛾、苹果蠹蛾、桃蛀心虫和东方果树蛾等害虫。③高岭土。高岭土为制作牙膏和果胶的原料，对环境安全。美国已开发出一种商品名为“Surround”高岭土产品，以液态喷施，水分蒸发后在植株表面形成粉状的保护膜，当昆虫落在植物上时，这些很小的粘土颗粒将昆虫粘住，从而达到驱虫目的。“Surround”高岭土对李象鼻虫这种有机栽培很难控制的害虫也较为有效。
6、果树有机栽培的病害控制
6．1栽培措施
果树病害大多发生于特定的种或品种中。但也有一些是共同的病害，如多数水果因成熟软化而发生果实腐烂病。对果实腐烂病，可通过适当的疏除密丛枝条、摘除遮光果实的叶片和降低种植密度等增加果园通风透光的栽培措施来预防。
果树另一个共同的问题是根系腐烂病和不耐排水不良的土壤。克服办法是选择排水良好的土壤种植。因为即使是相对能忍受排水不良土壤的黑莓、梨和一些苹果砧木，在持续排水不良的条件下也会染病。
在土壤中加入一定数量的有机质也能抑制果树病害。如将石灰、覆盖作物、鸡粪、秸秆、杂草等材料翻耕入壤中，可控制鳄梨的根系腐烂病。
此外，保持植株健康的生长势、-销毁果园修剪下的枝条、除去有病植株、消除病原生物寄主和食物源等也有利于防病。
6．2有机杀菌剂
铜和硫的化合物(主要指波尔多液与石硫合剂)是果树有机栽培主要的杀菌剂。缺点是应用不适当会伤害植株。其次，硫还会伤害一些有益的昆虫，从而间接引起其它害虫危害。此外，长期使用含铜杀菌剂也会导致土壤铜过量。
7、结语
果树的有机栽培是一种有别于传统栽培的新模式，体现了现代果树栽培技术的最高水准。它对果树的管理及对果树品种的要求(抗性与适应性)比传统栽培更高。其成功与否除与栽培环境、规模、品种与树种的选择等关系密切外，更主要取决于管理水平。当前，果树有机栽培推广的主要障碍是缺乏一整套可操作性的栽培管理技术。随着人们对健康的日益重视，安全的有机果品将是消费者的首要选择，有机水果是未来果树生产的必然趋势。我省有精耕细作的传统，一些特色水果如杨梅、枇杷长期以来实行粗放的栽培方式，较易向有机生产转化。因此，应根据有机水果生产的技术要求，集中力量研究适合我省特色水果的有机栽培技术，以提升我省水果档次和竞争力。
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