中医认为，人的面色与脾相关，如青春痘、粉刺是由于脾湿热偏盛；蝴蝶斑是肝郁脾虚所致；面黄无光泽是脾虚气血不能上承的表现。中医又认为，春夏万物升发，人体的肝脾功能也随之旺盛，尤其是春三月和初夏时，所以有“春夏养阳”之说。因此春夏养颜以健脾舒血或舒肝健脾、活血通络的食疗最佳。现介绍银杏鲜百合红枣煲牛肉汤，它醇香可口，能补血养阴、滋润养颜、润肺益气、止喘、涩精，同时尤为适宜初夏阴雨天时养生的汤水。
材料：银杏（白果）50克，鲜百合100克，红枣8个，牛肉300克、生姜3片。
烹制：银杏去壳、红枣去核、鲜百合摘开，并分别洗净；牛肉洗净，置沸水稍滚，再洗净（即“飞水”）。银杏红枣生姜放进瓦煲，加入清水2000毫升（8碗量），武火煲沸后改文火煲40分钟，下牛肉滚至熟透，调入适量食盐，油便可。此量可供3~4人用。
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