1990年，他大学毕业后，当上了国家干部，实现了正常人梦寐以求的目标，但他却不满足于此，决心在农村干一番事业。为了实现自己的理想，他工作没几年，便毅然放弃了当国家干部的“铁饭碗”，回到家乡，决心做个新时代的新农民。
　　邓定洪回到家乡后，四处寻找信息、选项目，先后养过肉鸡、蛋鸭和荷兰鼠，学过种平菇，但都失败了。正当他心灰意冷的时候，他从报刊杂志上得知：种植藤稔葡萄能致富的信息后，立即去实地参观、考察，经过论证后得知：藤稔葡萄是当时南方最有发展前途的葡萄品种。1993年，经过多方筹措，邓定洪很快办起了江西省南昌县小兰葡萄良种场，并引进了1000株藤稔葡萄种苗。为了把葡萄种好，他经常去大专院校和科研单位拜访林果专家和教授，请教葡萄种植和苗木繁殖技术。他结合南方高温多雨的气候特点，总结出了南方种植葡萄，必须采取垄栽、浅栽的方法。经过一年多的辛勤劳作，他引进的1000株葡萄全部成活，并且结果比乒乓球还大的葡萄。邓定洪种出了比乒乓球还大的葡萄，被新闻媒体报道后，前来参观、考察、引种的人络绎不绝，他总是不厌其烦地把种葡萄技术传给他们，并使许多种植户走上致富道路。中国科协副主席王连铮称他为名符其实的“葡萄大王”。 　
　　邓定洪成功了，但他并不满足于此，他要把自己的良种场建成：包括名优、珍稀果树品种在内的“百果园”和繁蕴推广名优果苗的“超市”。为了实现自己的理想，邓定洪参加了中国农业大学举办的果树函授班，刻苦钻研了桃、李、枣、柿、葡萄、柑桔、枇杷等果树栽培和苗木繁殖书籍；为子引进名优果树品种和更好地掌握不同品种的种植和繁殖技术，他去了全国许多农业大学、农科院、果树研究所参观考察，虚心拜访和请教了我国多位果树专家和教授，并聘请他们为技术顾问，不定期来场指导；他还和中国农科院果树究所、北京农林科学院等单位建立广泛的协作关系。邓定洪把从各地引进来的新品种，先在场里试种，从实践中掌握品种的特征、特性和种植技术，没有发展前途的、没有经济效益的新品种，不管引进时价格多么贵，都坚决淘汰掉；将能给种植者带来经济效益，有发展前途的新品种，进行繁殖和推广。邓定洪在苗木繁殖方面：教育员工始终遵守育苗规章制度，做到“三标记”、“三核对”，确保苗木纯度和质量；在出售的苗木方面：确保苗木纯度在98%以上，成活率在95%以上，坚决杜绝纯度和质量不合格的苗木出场。在售后服务方面：始终把客户利益放在首位，对出售的苗木万一有达不到纯度或成活率的，进行赔偿或补苗；对引种者提供栽培技术资料，并随时通过函电解决种植过程中遇到的难题；对种植面积较大的专业户，派技术员不定期上门指导；对种植户引进的苗木，由于气候、土壤不适应等原因，造成引种失败的，可重新补给其它苗木，直至引种成功。
　　经过12年的摸爬滚打，邓定洪由一个门外汉变成了行家里手，成了果树管理方面的“土专家”，他将自己在实践中摸索出来的技术免费送给种植户，并开通了咨询电话：0791-5750198，随时解决种植户在种植过程中遇到的问题，受到了种植户的一致好评。他还在全国优秀期刊《农村百事通》、《农村实用技术与信息》、《江西日报》、《致富快报》等报刊上发表文章200多篇。12年来，邓定洪靠优良的种苗，过硬的技术，良好的信誉和售后服务，使他的良种场每年繁殖的苗木都供不应求。他先后引进了300多个果树新品种进行试种，并成功地繁殖和推广了金华藤稔、高妻、巨玫瑰、黄香蜜、高山葡萄等优良葡萄品种以及特早甜油桃、美国杏李、金芒果枣，矮晚柚、四季草莓、牡丹石榴、大五星枇杷、脆皮金橘、无核砂糠桔、埃及蜜糖橙、爱嫒系列杂柑等名优水果新品种。全国许多种植户引种他们的名优果苗成了万元、十万元果树种植专业户，取得了明显的社会效益和经济效益。邓定洪在我国果树苗木的名声越来越大，成了远近闻名的“果苗大王”，中央电视台、江西电视台、江西日报、农村实用技术与信息等全国众多新闻媒体都报道过他的事迹。邓定洪虽然出名了，但他目前最大的愿望是：要经过不断地努力，继续引进推广名优果树新品种，让更多的人通过种植名优水果，走，上致富的道路。