来源：北京科技报 作者：陈永杰 点击： 次 时间：2008-05-19
“我们到底得罪谁了？为什么报纸上说我种的西瓜有毒。”王汉良望着他的40亩西瓜地，手里拿着几份报纸无奈地说。
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30岁出头的王汉良是有着“中国西瓜之乡”美誉的北京大兴区一名普通瓜农。他万万没有想到，自己一番心血培育的“牛奶西瓜”，最近却有专家说对人体没有任何好处，甚至还有毒。
去年，一个偶然的机会，王汉良听说有人用牛奶种草莓，就特地跑到现场看了一下，“发现浇过牛奶的草莓更甜，品相也更好。”于是，他开始了新尝试——用牛奶种西瓜。“用牛奶代替化肥，这样不是更加环保和绿色一些吗？”
其实并非全用牛奶，而是在一定时期与清水混合灌溉。王汉良说，为了找到合理配比，他不停的做试验。终于摸到了规律：头次灌奶定在了西瓜开花期前，一亩地配水浇100斤牛奶。在西瓜生长的30天内，浇3-4次。整个过程，大约需要500斤牛奶。
王汉良惊奇地发现，用牛奶浇灌后，西瓜的生长速度显著加快，还比其他方法种植的西瓜更甜。让王汉良更意外的是，他的牛奶西瓜在去年大兴西瓜节上“过五关辗六将”地摘了西瓜甜度和口感两项大奖。
在王汉良的西瓜地附近立着一个广告牌，上面：王汉良抱着金杯。为了“打假”，首批牛奶西瓜推向市场时，王汉良还特意提早申请了专利，注册了商标。
“说我种牛奶西瓜太浪费，我可以理解，但我的牛奶西瓜怎么会有毒了？我想不通。”王汉良气愤地说。
说牛奶西瓜有毒的，是中国农科院作物科学研究所研究员赵志超。他在接受京城一家媒体采访时说，“牛奶西瓜有炒作嫌疑。”没有任何试验可以证明，用牛奶浇灌瓜地可以改善西瓜品质。牛奶浇灌土地后会发酵变霉变质，如果人体接触这样的物质会对身体有危害。
“赵博士曾经来我们这里介绍一种叶面喷施肥，我叫了大兴电视台的记者采访。”王汉良找出当天的节目光盘播放起来。光盘中，赵志超说，牛奶是天然的高级肥料，浇水时进行漫灌，能够增强果实的口感，减少化学制剂对土地及水质等环境污染，是最近很流行的物理农业技术。
可为什么相互矛盾的言辞会出自同一专家之口？拨通赵志超研究员的电话，他的气愤从中传来。
“那家报社的记者给我打电话，根本没有说要采访。我是研究物理农业技术方面的，没有资格说王汉良用牛奶种西瓜对人体有没有危害。”赵志超的声调格外高，“我根本没有说过牛奶西瓜有毒的话。”
王汉良的温室棚里，西瓜已经长到两个拳头大小了。每个瓜都贴上了他设计的“牛奶西瓜”注册商标。“要是你们早晨来，就能赶上我们用牛奶浇灌西瓜了。”在他早晨刚浇灌过的一块西瓜地里，土壤中还存留着少许白色的液体。为了让记者相信他是真往西瓜地里浇灌了牛奶，王汉良还特意示范了一次。
浇牛奶真能让西瓜甜起来吗？
“反正吃过我的牛奶西瓜的人，没有一个人说不甜的。不信你就尝尝。” 王汉良对自己的牛奶西瓜很是自信。一开始，村民们对王汉良的做法很是怀疑，用牛奶种西瓜多浪费呀！王汉良自然算过一笔账：目前，牛奶西瓜的零售是12元一斤，而用普通方法种植的同品种西瓜10元一斤。虽然贵一些，但牛奶西瓜似乎更让顾客钟情。今年，王汉良的头批西瓜已销售一空了。
难道用牛奶种西瓜真有科学依据？
记者找到了专门从事西瓜种植研究的中国农业科学院蔬菜花卉研究所西瓜组张思远副研究员。
“用牛奶浇灌有一定的科学成分，但是没有必要。”张思远说。他认为，这对提高果品的含糖量没有作用。牛奶中含有的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸都是大分子，而植物只能吸收小分子，不能直接吸收牛奶中的大分子营养成分。所以，只能等牛奶发酵分解后，一些微量的元素才有可能被植物吸收。但用其他方法，如施用氮肥也能达到相同的效果。”
不仅如此，张思远指出，牛奶种西瓜和绿色也没有一点关系。
绿色果品是按照特定生产方式生产，经专门机构认证(如中国绿色食品发展中心)，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养果品。无污染是指绿色果品生产、贮运过程中，通过严密监测、控制；防止农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对果品生产及运销各个环节的污染。
“牛奶西瓜可能就是一个噱头，没有任何实用价值。”张思远说。
那么牛奶西瓜对人体会不会有危害呢？“我可以肯定地说，牛奶西瓜对人体没有任何危害。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长姜微波教授说，牛奶发酵后会分解成氨基酸，不会危害人体。
但是，姜微波对用牛奶种西瓜的做法并不认同。“西瓜含糖量、口感甜的主要原因是种植时阳光辐射多、昼夜温差大，这非常有利于糖分的积累。”
记者把专家的观点告诉王汉良，他在电话里沉默了许久。“我们不知道什么是绿色食品，有什么标准，我当初只是想用牛奶代替施肥，我现在更加糊涂了。”王汉良说，“只要知道我的牛奶西瓜对人体没有坏处就行。”
王汉良准备拿着牛奶西瓜继续参加大兴西瓜节的比赛，“希望能够蝉联冠军”。他还准备找鉴定部门对牛奶西瓜进行鉴定；但具体要找什么部门，王汉良还不知道，“希望鉴定费用不要超过1000元。否则我们承受不起。”
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