目前，荔枝的保鲜贮藏方法有：（1）常温保鲜法，此法的保存期较短（2—3天），只适合近距离销售；（2）零上低温冷藏法（1—7℃），此法的保存期可延长，但一解除冷藏条件，荔枝很快就变黑：（3）零下低温冷冻法，此法的保存期虽可进一步延长，但冷冻后荔枝的质地已发生变化，口感变差，且解冻后更易变黑。

　　基于上述荔枝保鲜方法的现状，本保鲜技术所采用的方法，其核心是根据荔枝果实的结构、代谢的生理生化特性及储运过程中的实际，通过独特配方、安全无害的保鲜剂对荔枝进行保鲜处理，并结合适当的包装及冷藏，可大大延长荔枝的保鲜期（28—35天），视不同的品种而定。同时在解除冷藏条件后，仍可获得48—72小时的抗褐变效果，从而大大拓展了荔枝的销售范围。

　　为了使荔枝保鲜获得最佳效果，本技术的开发宜走产业化的道路，依托当地的冷库，组建保鲜加工厂或产、供、销一体化的企业。

　　二、不同品种的保鲜效果

　　优良品种：

　　白糖罂，果肉清甜、核小，主产于广东高州、电白，收获其在五月中下旬；海南有少量，收获期在五月上旬。经保鲜处理并冷藏2—5℃，保质期可达25—28天，转至室温可维持2—3天，基本不变。

　　糯米糍，小核、清甜，主产于广东从化、增城、东莞，收获期在六月上旬，经保鲜处理并冷藏，保质期可达28—30天，转至室温可维持2天，。

　　中档产品：

　　黑叶，果肉清甜、爽脆，核稍大，主产于广东高州、电白，收获期在六月初至中旬，经保鲜处理并冷藏，保质期可达30—35天，转至常温后可维持2—3天，基本不变。

　　香荔，果肉爽脆，核中等，产于广西，收获期在六月底至七月初，经保鲜处理并冷藏，保质期可达30—35天，转至常温，可维持2—3天，基本不变。

　　淮枝，果肉清甜，核稍大，主产于广州从化，收获期在七月上旬，经保鲜处理并冷藏，保质期可达28—30天，转至常温后，可维持2—3天，基本不变。

　　三、保鲜出口效益分析

　　以每天加工保鲜荔枝50吨计，并自营出口，其投资及效益分析如下：

　　原料采购、保鲜加工及运销成本：

　　（1）优质荔枝如糯米糍、白糖罂：16元/公斤；优良品种如黑叶、香荔：8.0元/公斤（依不同年份的收成情况而略有不同）

　　（2）保鲜剂原辅料：1.0元/公斤

　　（3）内、外包装材料：0.80元/公斤

　　（4）人工成本：0.40元/公斤

　　（5）水、电费：0.30元/公斤

　　（6）场地租金、管理费：0.40元/公斤

　　（7）税费（加工）：0.30元/公斤

　　（8）产地加工综合成本合计（未计保鲜加工利润）：

　　A、19.2元/公斤（优质糯米糍荔枝或白糖罂品种）；

　　B、11.2元/公斤（优良黑叶荔枝或香荔品种）

　　保鲜荔枝目前应以出口为主，如出口到北美（美国、加拿大，快船运输到西海岸，约需12—15天），出口到美国须采用专用冷柜（40尺柜，可装13吨），其租金及运输、保险费共约8000美金/柜（分摊后约为0.61美元/公斤），加上国内优质荔枝（如白糖罂或糯米糍），其综合费用约为3.0美元/公斤，而北美如美国市场，批发价不低于3.0美元/磅（即6.0美元/公斤），其利润空间比较大；欧洲市场的情况也类似。

　　如出口到独联体周边国家，通过新疆口岸，其运输时间及费用较低，且各种品种都可满满足，市场前景也很好；如到俄罗斯首都莫斯科，可通过铁路冷藏车厢，时间约需25天，故黑叶或香荔品种较合适；另外，若加上部分发展中国家，如东南亚、中东及部分东欧国家，其市场应更大，效益也将更好。

　　四、优势及潜力

　　就世界范围来看，荔枝的主要产地在中国，而优良品种又基本上集中在广东。目前，广东荔枝的种植面积已超过100万亩，年平均亩产按150公斤计，总产量超过15万吨，若10%能通过保鲜出口，数量将达到15000吨，可根据不的市场，出口不同的产品。同时，除广东作为主产区外，广西、海南、福建也有一定的产量，收获期从五月上旬开此，持续至七月初。完全可满足保鲜加工的需要。

　　本保鲜技术采用的保鲜剂均符合WHO、FDA及中华人民共和国卫生标准要求，对人体安全无害，保鲜剂的安全性已经广东省食品卫生监督部门验证，属于无毒级产品。技术开发团队由专门从事农产品保鲜技术研发的副教授、工程师等多人组成（正在筹组研究所），技术在国内处于领先水平。

　　五、商业发展模式

　　发展模式可采用：营销公司+保鲜技术开发（保鲜加工厂）+种植基地。并以出口作为突破点，进而培育国内市场，树立品牌后，再以核心企业到国内外上市，走资本经营与技术开发同步发展的道路,具体权益比例可协商。