金橘含丰富的糖分和维生素C，还含有挥发油、金橘甙等活性物质。中医认为，金橘性温、味酸甘，具有理气、解郁、化痰、醒酒等功效，可治胸闷郁结，肝胃不和，食滞胃呆，伤酒口渴等症。《随息居饮食谱》云：金橘“醒脾、辟秽、化痰、消食”。《中国药用植物图鉴》也载，金橘“治胸脘痞闷作痛，心悸亢进、食欲不佳、百日咳”。因金橘皮薄，有特殊芳香，可连皮生吃，亦可酒浸、做蜜饯等。冬季吃金橘可强化鼻咽黏膜，预防感冒。金橘浸酒服，可预防支气管炎。老年人常吃金橘还能治胸闷痰积，食滞胃呆，并能增强毛细血管弹性，防治脑血管疾病。金橘还可作各种保健饮品，如金橘茶：将金橘500克略晒（皮软为度），用100克盐渍贮于瓶中3～6个月。每次取盐渍金橘3～5枚，洗去表面盐粒，捣烂，加白糖适量，用开水泡饮。可治食欲不振、久咳不愈、小儿百日咳，也可防治感冒。金橘露：将金橘500克，洗净捣碎，水蒸，收集水蒸汽蒸馏液2000毫升装瓶备用。每次服20～30 毫升，可治胃病、疝气、慢性气管炎、伤酒口渴、口臭等。此外，金橘作蜜饯食用，还可治肝病、肝胃不和及久痢、久泻等症。